营养配餐是中国普通高等学校专科专业，基本修业年限为三年。本专业主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能，进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。例如：食品荤素、种属的合理搭配；根据不同需求对食品进行元素提取加工；食品营养价值分析等。专业课程有中外烹饪概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、食品卫生与安全、烹饪营养学、烹饪化学、营养配餐基础、食疗养生、食品质量管理等。

材料补充：

营养配餐专业就业前景主要是在餐饮类企事业单位从事食品加工管理、膳食咨询指导、食品营养分析、营养餐制作、餐饮业经营与管理、食品营销与服务、食品质量安全管理等工作。营养配餐员就业方向包括：健身会所、美容院、家政公司、院校、幼儿园、厂矿机关单位、民航、铁路、医院、养老院、保健品公司、医药公司、快餐公司、餐馆、酒楼、各类食品、饮料公司等。